Решением Комиссии - страница 4


1.49. Пункт 2.7.2. таблицы изложить в следующей редакции:

2.7.2. Сыры и сырные продукты плавленые:










- без компонентов

КМАФАнМ, КОЕ/см3(г), не более

5х103




БГКП (колиформы) в 0,1г/см3

не допускаются




патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25г/см3

не допускаются




дрожжи, КОЕ/см3(г), не более

50




плесени, КОЕ/см3(г), не более

50




- с компонентами, в том числе копченые

КМАФАнМ, КОЕ/см3(г), не более

1х104




БГКП (колиформы) в 0,1г/см3

не допускаются




патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25г/см3

не допускаются




дрожжи, КОЕ/см3(г), не более

100




плесени, КОЕ/см3(г), не более

100




1.50. Пункт 2.7. таблицы дополнить подпунктом 2.7.7. и изложить в следующей редакции:

2.7.7. Творожный сыр:










- без компонентов

БГКП (колиформы) в 0,1г/см3

не допускаются




стафилококки S.aureus в 0,1 г/см3

не допускаются




патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 см3(г)

не допускаются




дрожжи, КОЕ/см3(г), не более

50




плесени, КОЕ/см3(г), не более

50




- с компонентами

БГКП (колиформы) в 0,1 см3(г)

не допускаются




стафилококки S.aureus в 0,1 г/см3

не допускаются




патогенные, в т.ч. сальмонеллы в см3(г)

не допускаются




дрожжи, КОЕ/см3(г), не более

100




плесени, КОЕ/см3(г), не более

100




1.51. Пункт 2.8. таблицы по показателям «свинец» и «кадмий» изложить в следующей редакции

2.8. Масло, паста масляная из коровьего молока, молочный жир

Токсичные элементы:




свинец

0,1

0,3 – для продуктов с какао







кадмий

0,03

0,2 – для продуктов с какао




1.52. Пункт 2.8. таблицы в части «Антибиотики» изложить в следующей редакции:

2.8. Масло, паста масляная из коровьего молока, молочный жир

Антибиотики:




левомицетин (хлорамфеникол)

не допускается

<0,01 мг/кг




тетрациклиновая группа

не допускается

<0,01 мг/кг

пенициллин

не допускается

<0,004 мг/кг




стрептомицин

не допускается

<0,5 мг/кг

1.53. Пункт 2.8.2. таблицы дополнить показателем: «стафилококки S.aureus в 1,0 г/см3 - не допускаются".

1.54. Пункт 2.9. таблицы по показателям «свинец» и «кадмий» изложить в следующей редакции

2.9. Сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь







Токсичные элементы:




свинец

0,1;

0,3 – для продуктов с какао




кадмий

0,03;

0,2 – для продуктов с какао




1.55. Пункт 2.9. таблицы в части «Антибиотики» изложить в следующей редакции:

2.9. Сливочно-растительный спред, сливочно-растительная топленая смесь

Антибиотики:




левомицетин (хлорамфеникол)

не допускается

<0,01 мг/кг

тетрациклиновая группа

не допускается

<0,01 мг/кг

пенициллин

не допускается

<0,004 мг/кг

стрептомицин

не допускается

<0,5 мг/кг

1.56. Пункт 2.9.1. таблицы графу «Наименование продукции» изложить в следующей редакции:

«2.9.1. Сливочно-растительный спред».

1.57. Пункт 2.9. таблицы дополнить подпунктом 2.9.2. и изложить в следующей редакции:

2.9.2. Сливочно-растительная топленая смесь

КМАФАнМ, КОЕ/см3(г), не более

1х103




БГКП (колиформы) в 1,0г/см3

не допускаются




патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25г/см3

не допускаются




стафилококки S.aureus в 0,1 г/см3

не допускаются




листерии L.monocytogenes в 25 г/см3

не допускаются




плесени, КОЕ/см3(г), не более

200




1.58. Пункт 2.10. таблицы графу «Наименование продукции» изложить в следующей редакции:

«2.10. Мороженое молочное, сливочное, пломбир, с растительным жиром, торты, пирожные, десерты из мороженого».

1.59. Пункт 2.10. таблицы в части «Антибиотики» изложить в следующей редакции:

2.10. Мороженое молочное, сливочное, пломбир, с растительным жиром, торты, пирожные, десерты из мороженого

Антибиотики:




левомицетин (хлорамфеникол)

не допускается

<0,01 мг/кг

тетрациклиновая группа

не допускается

<0,01 мг/кг

пенициллин

не допускается

<0,004 мг/кг

стрептомицин

не допускается

<0,5 мг/кг

1.60. Пункт 2.10. таблицы дополнить подпунктом 2.10.4. и изложить в следующей редакции:

2.10.4. Мороженое кисломолочное

Молочнокислых микроорганизмов, не менее

1х106




БГКП (колиформы) в 0,1г/см3

не допускаются




стафилококки S.aureus в 1,0 г/см3

не допускаются




патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25г/см3

не допускаются




листерии L.monocytogenes в 25 г/см3

не допускаются




1.61. Пункт 2.11. таблицы исключить из перечня нормируемых показателей «микотоксины» и «антибиотики».

1.62. Пункт 2.11.1. таблицы по подпункту «-закваски для кефира симбиотические (жидкие)" дополнить показателем «дрожжи» в следующей редакции: «дрожжи, КОЕ/см3(г), не менее - 1х104».

1.63. Пункт 2.12. таблицы в части «Антибиотики» изложить в следующей редакции:

2.12. Питательные среды сухие на молочной основе для культивирования заквасочной и пробиотической микрофлоры







Антибиотики:




левомицетин (хлорамфеникол)

не допускается

<0,01 мг/кг

тетрациклиновая группа

не допускается

<0,01 мг/кг

пенициллин

не допускается

<0,004 мг/кг

стрептомицин

не допускается

<0,5 мг/кг

1.64. Пункт 2.13. таблицы изложить в следующей редакции

2.13. Ферментные препараты, том числе молокосвертывающие

Токсичные элементы:




свинец

10,0




мышьяк

3,0




Микотоксины:





Для ферментных препаратов грибного происхождения

афлатоксин В1

не допускается

<0,00015

зеараленон

не допускается

<0,005

Т-2 токсин

не допускается

<0,05

охратоксин А

не допускается

<0,0005

Антибиотическая активность (для ферментных препаратов бактериального и грибного происхождения):

не допускается




1.65. Строки 1 – 5 подпункта 3.3.10 изложить в следующей редакции:

3.3.10. Кулинарные изделия без тепловой обработки после смешивания:










- салаты из рыбы и морепродуктов без заправки

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

1х104




БГКП (колиформы), в 1,0 г

не допускаются




S. aureus, в 1,0 г

не допускаются




патогенные, в т.ч. сальмонеллы в 25 г

не допускаются




Proteus, в 0,1г

не допускаются




1.66. Пункт 3.4.4. таблицы «- икра осетровых рыб зернистая пастеризованная» по показателям «дрожжи» и «плесени» изложить в следующей редакции:

«плесени в 0,1 г - не допускаются»;

«дрожжи в 0,1 г - не допускаются».

1.67. Пункт 3.4.6. таблицы «- икра других видов рыб пастеризованная» по показателям «дрожжи» и «плесени» изложить в следующей редакции:

«плесени в 0,1 г - не допускаются»;

«дрожжи в 0,1 г - не допускаются».

1.68. Пункт 3.7.9. таблицы исключить подраздел «- агар пищевой, агароид, фурцелярин и альгинат натрия пищевой».

1.69. Пункт 5.2.2. таблицы изменить наименование продукции «- из цукатов, взорванных зерен, ликерными, желейными» и изложить в следующей редакции: «- из цукатов, взорванных зерен, ликерными, желейными, на основе кокосовой стружки».

1.70. Пункт 6.1. таблицы дополнить показателями по содержанию нитратов для салата латук в следующей редакции:

6.1. Свежие и свежемороженые овощи, картофель, бахчевые, фрукты, ягоды, грибы










Нитраты:




Салат латук свежий

- выращенный в защищенном грунте с 1 октября по 31 марта

4500




- выращенный в незащищенном грунте с 1 октября по 31 марта

4000




- выращенный в защищенном грунте с 1 апреля по 30 сентября

3500




- выращенный в незащищенном грунте с 1 апреля по 30 сентября

2500




Салат латук айсбергового типа

- выращенный в защищенном грунте мг/кг

2000




- выращенный в незащищенном грунте

2500




1.71. Пункт 6.4. таблицы в части «Пестициды» изложить в следующей редакции:

6.4. Консервы грибные









Пестициды**:







ГХЦГ (α, β, γ - изомеры)

0,5




ДДТ и его метаболиты

0,1




1.72. Пункт 6.7. таблицы графу «Наименование продукции» изложить в следующей редакции:

«6.7. Специи и пряности, пряные травы».

1.73. Пункт 6.11. таблицы графу «Наименование продукции» изложить в следующей редакции:

«6.11. Соки, в том числе концентрированные соки, фруктовые и (или) овощные нектары, морсы, в том числе концентрированные морсы, фруктовые и (или) овощные сокосодержащие напитки, фруктовые и (или) овощные пюре, в том числе концентрированные фруктовые и (или) овощные пюре, мороженое плодово-ягодное, ароматизированное и пищевые льды».

1.74. В пункте 6.11. таблицы допустимые уровни по показателям «свинец» и «мышьяк» изложить в следующей редакции

2294472802408987.html
2294649840155492.html
2294757635550392.html
2294812485099516.html
2294893751711346.html